Kuivalihaa

Sinin rinkassa kirjoittamista aloittaessa oli tarkoitus luoda blogi, jonne kirjoittamista pystyn jatkamaan myös reissun jälkeen. Myös blogin nimi syntyi sopivan yleispäteväksi kertomaan mun elämästä, enemmän ja vähemmän rinkassa.

Reissuni aikana pikkuveljeni oli siirtynyt armeijan harmaisiin ja leirielämä SA:n "herkuin" tullut tutuksi. Sotkussa munkkia syödessäni mainitsin hänelle, että voitaisiin tehdä kuivalihaa, josta Heikki innostui. Olihan hän käynyt edellisenä talvena Tuntsan reissuun valmistamiani kuivalihoja maistelemassa.

Kuivalihaan tarvitset:

• Naudan paistisuikaleita, voi käyttää myös kokonaista paistia
• vähärasvainen liha säilyy paremmin
• Soijakastiketta
• Rouhittua mustapippuria
• Uunin

Tästä määrästä tuli noin 300g kuivalihaa

Miten valmistat:

• Siisti lihasta rötköt pois
• Marinoi soijalla ja ripottele mustapippurirouhetta - pyörittele hyvin
• Levittele pellille
• Uuni 50 asteeseen
• ovi raolleen tai kiertoilma päälle
• voi laittaa myös useamman pellin uuniin samalla kertaa
• Varaa useampi tunti aikaa ja kääntele tarvittaessa

Saksilla käy helpoiten lihan puhdistaminen

Soijaa ja mustapippuria

Miedolla lämmöllä ja kiertoilmalla, maltti on valttia!

Hmm pitäskö hakea, pukisko mua? :D

 Melkein valmista, uunissa ollut melkein kolme tuntia

Muita hyväksi todettuja kuivaruokia:

• Feta / kreikkalainen juusto kuutioina
• Kana
• Jauheliha

Muista, ettei kuivaamisen missään vaiheessa saa lisätä rasvaa marinadiin tai esipaistamiseen. Kanan voi esipaistaa keittämällä, mikäli tuntuu, että liha jää kiinni pannuun. Itse pakkasin viime keväänä vaellukselle kuivaruoat Ikean suljettaviin muovipusseihin.

Suosittelen testaamaan, kuivalihan valmistaminen ei ole niin vaivalloista ja hankalaa, kuin olin aiemmin kuvitellut. Kerralla kannattaa valmistaa enemmän.

T. Sini